Rynek produktów zrównoważonych w Polsce stoi u progu gwałtownego, masowego wzrostu. Szacuje się, że wartość rynku żywności zrównoważonej (w cenach detalicznych) może w średnim terminie osiągnąć w Polsce oszałamiający poziom 64,61 mld złotych⁴.
Konsumenci wykazują wysoką gotowość do wsparcia tej transformacji swoimi portfelami:
- 73% polskich konsumentów deklaruje gotowość zapłacenia o 20% wyższej ceny za produkty pochodzące ze zweryfikowanych i certyfikowanych upraw zrównoważonych i regeneratywnych.
- Konsumenci pozycjonują te produkty jako o 40% droższe od konwencjonalnych, ale jednocześnie o 20% tańsze od niszowych produktów ekologicznych, co czyni je idealną, masową alternatywą rynkową.
Aby udokumentować spełnianie tych norm przed odbiorcami płodów rolnych, rolnicy muszą korzystać z uznanych, transparentnych systemów certyfikacji⁵¹. Na rynku roślinnym dominują standardy GLOBAL G.A.P., Farm Sustainability Assessment (FSA) opracowany przez SAI Platform (ze szczególnym uwzględnieniem poziomu Gold) oraz krajowy system Integrowanej Produkcji.
To istotne, ponieważ aż 75,5% menedżerów firm spożywczych wskazuje działy finansowe jako mające decydujący wpływ na budżety i kierunki zrównoważonego rozwoju w firmie⁵³. Biznes opiera swoje decyzje na twardych danych: 88% liderów rynku spożywczego stale korzysta z zaawansowanej analityki danych w chmurze, sensorów IoT i precyzyjnego mapowania, monitorując emisje przy użyciu specjalistycznych narzędzi, takich jak Cool Farm Tool⁵⁵.