27 października 2025 r. w Katowicach odbyła się 15. edycja Europejskiego Kongresu Małych i Średnich Przedsiębiorstw – największego w Europie wydarzenia poświęconego sektorowi MŚP. Od 2011 roku gromadzi ono przedsiębiorców, przedstawicieli administracji, świata nauki i organizacji branżowych. Tegoroczna edycja po raz kolejny pokazała, że to właśnie współpraca między biznesem, nauką i sektorem publicznym jest warunkiem skutecznej transformacji gospodarczej.
Wśród tematów dominowały kwestie innowacji, technologii, cyfryzacji i zrównoważonego rozwoju – obszary, które coraz mocniej wpływają także na rynek produkcji i przetwórstwa żywności. Jednym z kluczowych punktów kongresu był panel „TechTrends – Start-Upy i Innowacje: Innowacje na rynku produkcji i przetwórstwa żywności w Polsce”, w którym udział wzięli przedstawiciele firm spożywczych, startupów i organizacji branżowych.
W dyskusji uczestniczył dr Olaf Horbańczuk, dyrektor Polskiego Stowarzyszenia Zrównoważonego Rolnictwa i Żywności. Rozmowa koncentrowała się na kierunkach innowacji w branży spożywczej – od automatyzacji i wykorzystania sztucznej inteligencji w procesach produkcyjnych, przez rozwój żywności funkcjonalnej i bioproduktów, po wdrażanie zasad gospodarki obiegu zamkniętego oraz minimalizację śladu węglowego.
Podczas panelu dr Horbańczuk zwrócił uwagę na rolę jakości i zrównoważonej produkcji jako strategicznego wyróżnika polskiej żywności na globalnym rynku. Jak podkreślał, żywność wytwarzana w Unii Europejskiej – w tym w Polsce – jest dla wielu konsumentów na świecie synonimem bezpieczeństwa, smaku i najwyższej jakości.
Produkcja zrównoważona, odpowiedzialna wobec środowiska i klimatu, dająca w efekcie zdrową i smaczną żywność, to nie obciążenie dla producenta, lecz przewaga konkurencyjna. Dla globalnych konsumentów europejskie, w tym polskie produkty, są gwarancją jakości, a ten atut powinniśmy traktować jako szansę, nie jako koszt.
– mówił dr Olaf Horbańczuk.
Stowarzyszenie podkreśla, że innowacje technologiczne i zrównoważone praktyki produkcyjne nie są przeciwstawnymi kierunkami, lecz uzupełniającymi się elementami rozwoju sektora żywności. Coraz większe znaczenie mają rozwiązania wykorzystujące dane, sztuczną inteligencję i automatyzację, które pozwalają minimalizować straty surowców i energii, a jednocześnie gwarantują powtarzalność i bezpieczeństwo produktów. W tym kontekście rośnie także rola edukacji konsumentów, którzy coraz częściej wybierają produkty lokalne, niskoemisyjne i wytwarzane w sposób odpowiedzialny.
W trakcie dyskusji eksperci zgodzili się, że przyszłość polskiego sektora spożywczego wymaga jednoczesnego inwestowania w technologie przyszłości i w zaufanie konsumentów. Tylko połączenie tych dwóch obszarów – innowacji i wiarygodności – pozwoli polskim producentom skutecznie konkurować na rynkach międzynarodowych.
Europejski Kongres MŚP potwierdził, że branża żywnościowa i rolno-spożywcza jest jednym z najdynamiczniej rozwijających się sektorów polskiej gospodarki, a jej dalszy rozwój opiera się na współpracy biznesu z organizacjami branżowymi, ośrodkami badawczymi i instytucjami publicznymi. Polskie Stowarzyszenie Zrównoważonego Rolnictwa i Żywności od lat angażuje się w ten dialog, promując innowacyjne i odpowiedzialne praktyki, które wzmacniają konkurencyjność polskiego sektora rolno-spożywczego w Europie i na świecie.